Met veel zin reden we. Rising star, krijgt dit de volgende ster? Daar is men echt VER vanaf. Zo slecht heb ik nog nooit gegeten. Voor 67,50 een 4 gangen wild menu. Best aan de prijs, maar voor een rising star, kan het best eens de moeite waard zijn.
Bijna lege parkeerplaats, 4 gasten binnen toen wij kwamen om 19:00. Uiteindelijk zaten er 12. Bij binnenkomst geen ontvangst, zelf maar jassen ophangen. 1000-dingen schoonmaakdoekje ligt te slingeren op een balustrade. Reclame voor kerstontbijt staat op tafel (tip: ga niet!). Tafel wiebelt (doet hij al maanden). Zand ligt op de banken waarop we zitten. Muziek op standje superhard. Disco playlist uit de 80-ies. behalve Randy Crawford kan ik de muziekstijl wel waarderen, het volume niet. Daarom toch nog 1 ster voor sfeer.
Glaasje Cava smaakte goed. Geen water erbij, maar de waterglazen bleven staan :)
Geen amuses, gewoon wachten op gang 1.
Gang 1 bleek een van de Hanos afkomstig dun plakje wild-zwijn pate, met een kwart geroosterde boterham waar (positief punt) keurig de korstjes waren afgesneden. Een paar bolletjes crème zonder smaak erbij en wat cress blaadjes.
Gang 2 was een met aardappelzetmeel licht gebonden (paddestoelen en ui) bouillon met wat champignons en wat tuinkers. Maar vooral overheerste de five-spices smaak van de soep. Wild heb ik niet aangetroffen. Tenzij de kok zelf zijn paddestoelen is gaan plukken ergens in Rotterdam. Positief punt: hij was warm. Erbij een halve snee geroosterbrood, waar dit keer de korstjes nog aan zaten. Waarom bij mijn vrouw de soep rechts stond en het brood links lag en bij mij andersom werd me niet duidelijk (we zijn beiden rechtshandig, dat kon de bediening ook zien).
Gang 3 was fazant. Een dijtje, wonderbaarlijk genoeg niet eens super droog, maar ook niet echt sappig. En het dieptepunt: een rouleau van fazant. Koud en rauw van binnen. Vel eromheen leek niet eens vet in de pan gezien te hebben. Bleek. Ik stuur nooit wat terug naar de keuken, dus eerst doorgesneden, een hapje genomen, en toch echt teruggestuurd. Alsof het uit de vriezer kwam en 10 minuutjes in de oven of onder de salamander gestaan heeft. Ik heb nog gevraagd of de kok de thermometer wel in het vlees gestopt heeft na het bakken, maar geen antwoord. De ene serveerster nam het terug en kwam vertellen dat het over vijf minuten gaar terug zou zijn? Hoe dan? In de magnetron gegooid? Of gewoon in stukken gesneden in de pan opnieuw gebakken? Overleg op top niveau aan de pas. Men had niet echt een goed idee hoe het op te lossen. Uitkomst: we maken een heel nieuw gerecht voor u. En ja dat kwam na een paar minuutjes. Het boutje was sappiger dan in de eerste poging en de rouleau in drie plakjes gesneden en gebakken. Daarvan was er 1 droog, 1 ging wel en 1 was lekker sappig. Met extra frietjes erbij. Vreemd. Waarom? Zat al niet bij het oorspronkelijke gerecht. Ik kom er niet om mijn maag te vullen, maar om lekker te eten. De artisjok, en paddestoelen erbij waren verder wel OK. De aanbevolen Primitivo was OK bij de fazant, al zijn natuurlijk Riesling en Chardonnay voor de hand liggendere keuzes.
Gang 4, dessert. Bolletje ijs, taartje van witte chocola. Daar was niks mis mee. Daarom nog 1 ster gegeven voor het eten.
Voor de koffie zijn we maar niet gebleven.

Van de paar hapjes van de te rauwe fazant hebben zowel mijn vrouw als ik nog de hele nacht last gehad. Onze darmen zijn nog steeds onprettig van streek.

Zowel qua keuken, als qua gastvrijheid, een dikke onvoldoende. De chef heeft zich aan tafel niet durven vertonen om excuses aan te bieden en uitleg te geven of een gesprek te voeren. Dat heeft de serveerster wel een paar keer gedaan. De serveerster was blij met de feedback op de tweede poging hoofdgerecht. Daarom nog 1,5 ster gegeven voor 'Service' . Meer ik heb geen enkele uitleg gekregen die een indicatie gaf waar het misgegaan was. Dus ook geen enkele indicatie dan men bereid is te leren van fouten. Of dit men hier echt van gaat leren, ik betwijfel het, maar zal het nooit weten want ik kom er nooit meer terug. De helft korting op 1 menu? Ik heb nog steeds het idee dat ik 100 euro heb weggegooid.

Als je een reservering heb in een "Rising Star" restaurant dan zou je verwachten dat je netjes wordt ontvangen. Niet dat je 10 minuten in de hal blijft wachten. Vervolgens krijg men een onthaal van "ooh jullie komen voor de rising star wild menu" netals of het te min was. 62 euro pp is niet bepaald goedkoop. Vervolgens wordt je ergens neer gekwakt en zie je steeds personeel heen en weer langs je lopen. Men was te druk met alles eromheen behalve hun gasten bedienen ( er waren 5 tafels bezet dus het restaurant was op dat moment niet erg druk). Toen er na 35 minuten een klein meisje naar de bar liep om het menu te vragen en er daarna bij het personeel nog geen lampje ging branden dat er meerdere tafels geen menu hebben en ook niets eens iets te drinken is gevraagd. Na 45 minuten wachten zijn wij opgestaan en vertrokken onder het toeziend oog van het personeel naast ons die bezig waren tafels te verplaatsen. Als de bediening zo louzy is dan verwachten wij ook niet veel soups van het eten en is het niet waard om ons geld hieraan te spenderen. Wereldwijd gaan wij uiteten maar nooit dit meegemaakt , dit restaurant weet clearly not niet met hun gasten om te gaan . Ronduit schandelijk ! Wild menu toch het best te eten op de veluwe niet hier in de regio.