Mijn vrouw en ik gaan elk jaar wel 1 of 2x aangenaam lunchen bij Bridges, een stijlvol Michelin-ster restaurant aan de gracht, voorheen gemeentehuis van deze stad (Amsterdam). Dit jaar waren wij verbaasd dat de ster verdwenen was, uiteraard toch gewoon gereserveerd. Bij binnenkomst vriendelijk ontvangen, men wist direct dat een van ons niet van kaas hield, en de ander niet van vlees, keurig. Wel vreemd dat de ober aan tafel direct daarna naar allergieen etc vroeg, een schoonheidsfoutje/verbeterpunt.
Daarna ging het geweldig, mooie amuse, met glas bubbels, we genoten van de internationale sfeer: buitenlandse obers, en de gasten leken welgestelde Nederlanders dan wel internationale gasten, sommigen wel heel chique en extravagant gekleed, wat een ambiance!. Maar wat een diner, eerst een vis, en dan kaviaar, geweldig, met witte Loire wijn, geen experimenten met wijn uit nieuwe landen, maar gewoon top. Mooi en gedistingeerd hoofdgerecht met dito wijn, keurig begeleid door goede uitleg van food en van de wijnen, een goede somnelier is veel waard. Lege glazen water werden op tijd bijgeschonken, een vriendelijke mevrouw serveerde steeds heerlijke bijpassende broodjes. Dessert was ook verassend, speels, en met lekker ijs.
Is vanaf de zomervakantie alweer de zevende keer dat we een restaurant in Nederland bezochten met al dan niet voorheen een of meerdere Michelin-ster(ren): Bridges past onsziens naadloos in deze rij, maar heeft by far de meeste internationale allure.