Dit zijn dé wijnspijscombinaties voor jouw fenomenale kerstdiner!
Het is weer bijna zover: Kerst! En nu horen we je al hardop denken: ‘Het jaarlijkse diner, daar gaan we weer’... Voor sommigen staat het kerstdiner gelijk aan stress. Samen met heel Nederland boodschappen doen, ‘s ochtends vroeg het een en ander voorbereiden, de tafel dekken… En dan hebben we het nog niet over alle gerechten die je gaat opdienen en de heerlijke wijnen. Schiet je al in de stress? Geen zorgen! Met deze heerlijke wijnspijscombinaties verras je al je gasten met de lekkerste wijnen!
Spring naar
Het voorgerecht
Iedereen klaar? Aanschuiven maar! Het allereerste gerecht van het diner: het voorgerecht. Hier kun je gelijk een goede eerste indruk maken met de juiste wijnen.
• Begin je met een glas sprankelende champagne? Deze gaat goed gepaard met coquilles met prosciutto, chorizo of heerlijke oesters met citroen en ui.
• Een glas frisse sauvignon blanc is perfect voor gerechten zoals een heerlijke tomaten- of vissoep, zalmtartaar, bietencarpaccio met geitenkaas of gevulde portobello’s.
• Maak met een fruitige rosé een verrassende combinatie voor gerechten als de klassieke rundercarpaccio en steak tartaar of ga voor een provence rosé wanneer je een vitello tomato gaat opdienen.
Het hoofdgerecht
Zodra iedereen is bijgekomen van een overheerlijk voorgerecht en lekkere wijn is het tijd voor het hoogtepunt van de avond, het moment suprême: het hoofdgerecht. Met deze combinaties verover jij de culinaire harten van je gasten!
• Blijf je bij de witte wijnen? Een goed glas chardonnay is perfect voor gerechten zoals zalm wellington, varkens- of kiprollade uit de oven, paddenstoelenrisotto, eendenborst in sinaasappelsaus of een krachtige chardonnay voor een lekker stuk varkenshaas.
• Een (zachte) merlot doet je gasten genieten wanneer ze een heerlijke beef wellington of truffelrisotto eten.
• Ga voor charme met pinot noir! Deze wijn gaat heerlijk gepaard met een oven-heerlijke beef wellington, bietenwellington, hertenbiefstuk, ossenhaas, varkens- of kiprollade, eendenborst in kersensaus of kalkoen.
• Trakteer je gasten op een heerlijke syrah wanneer je een hertenstoof of kiprollade serveert.
• Met een goed glas wijn uit de Bourgogne zitten je gasten gegoten! Rode Bourgogne gaat heerlijk gepaard met coq au vin, boeuf bourguignon of hazenpeper. Witte Bourgogne serveer je het best in combinatie met een kreeftgerecht.
Het nagerecht
De een steelt de show met een heerlijk hoofdgerecht, de ander met een fenomenaal dessert of kaasplankje. Ook bij het nagerecht kun je heerlijke uitgekiende wijnen schenken voor je gasten.
• Eindig je met een trifle, de welbekende viennetta of ijstaart? Dan kun je hier zonder zorgen een goed glas muscat bij schenken.
• Een heerlijk wit kaasje zoals brie of camembert? Die gaat perfect samen met een glas Witte Bourgogne. Overigens kun je dit druivensapje ook schenken bij het serveren van een crème brûlée.
• Met een kaasplankje van oude kazen en/of blauwschimmelkazen zoals roquefort en gorgonzola kun je goed gedijen met een glas port. Deze portwijn kun je ook serveren bij een stoofpeertoetje.
Onze allerlaatste tips!
Zo, nu kan het niet meer misgaan wat betreft de wijnspijscombinaties. Nu alleen de gerechten nog! Ga je geen van deze gerechten opdienen maar ga je gezellig ouderwets gourmetten? Dan kun je je gasten verwennen met een merlot, nero d’avola, shiraz, tempranillo of chardonnay. Of gewoon natuurlijk allemaal, je kunt het zo gek maken als je zelf wilt!
Maak het jezelf nog makkelijker door te kiezen voor een pakket van allerlei luxe wijnen. Met deze zes verschillende luxe wijnen til je jouw diner naar een hoger niveau en kun je je gasten verwennen met wijnen voor fijnproevers (en jezelf natuurlijk)!
Vergeet niet om te genieten van de gezelligheid en al dat lekkers wat je hebt gemaakt, zo wordt Kerst één groot feest voor jou en je smaakpapillen!
Dit blog is tot stand gekomen in samenwerking met de wijnliefhebbers van Wijnvoordeel.nl!
