Wij waren voor de eerste keer in De Provenier. Bij binnenkomst werden we uiterst vriendelijk ontvangen, conform de coronaregels met handgel en ruime afstand, in een moderne setting. Ruime opstelling van tafels met doorzichtschermen completeerden de regels. Nadat we naar onze tafel boven waren begeleid, werd een apperatief naar wens gebracht. Wij kwamen voor het 4 gangen restaurantweek menu. Bij de reservering was aangegeven dat een gast gluten- en lactose intollerant is. Het begon met een leuke amuse van pompoencreme met hazelnoot en een bilini. Zeer smaakvol en verrassend gepresenteerd op een opgewerkte houtwortel met linzen. De eerste gang was een gerookt sadientje op spelt brood. De damp sloeg eraf en ook hier weer een leuke presentatie.
De tweede gang was maken en, met zilte groenten. Goed gegaard met een knapperig korstje. Groenten waren net wat steviger gegaard. De derde gang was heilbot op een bedje van paelja en afgedekt met een korstje van kippenhuid. Heel apart, verrassend lekker. De laatste gang was voor een gast de peren bavarois met chocola en garnituur en voor de andere gast gemarineerde en gegrilde ananas stukjes afgetopt met kokosroom in een opengewerkte kokosnoot. Bijzonder leuk gepresenteerd.
Hulde aan de keukenbrigade.
Alles bij elkaar is dit een restaurant waar men zich welkom en thuis voelt. Goed rekening wordt gehouden met voedsel allergieën en een kwalitatief hoogstaand menu voor een alleszins redelijke prijs wordt geboden. Een absolute aanrader dus. Tor slot dient vermeld te worden dat het zeer goed passend wijn- arrangement ter plekke aangepast wordt, mocht er een wijn tussen zitten die wat minder goed "valt". Zeer flexibel dus.
Wij hebben meteen weer besloten om een hernieuwde kennismaking te plannen, maar nu met meerdere familieleden. Dit zegt genoeg over dit verrassend top restaurant.